芝士的主要成分是什么

芝士的主要成分是什么

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芝士又叫奶酪，主要原料为牛高册册奶提取奶油后剩下的纯奶，将纯奶放置温暖处自然发酵至变酸，然后放入姿穗锅内加热至豆腐状，最后放入纱布挤压去除水分得以成型。
芝士主要成分为纯奶，所以蛋白质含量高，脂肪较低，一般100克芝士含有26克左右蛋白质，24克左右脂肪，戚宏矿物质和微量元素上的含量均比较丰富。