南瓜的营养价值

南瓜的营养价值

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南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
南瓜营养丰富，果肉可食用，亦可作饲料及工业原料。种子称南瓜子，有驱杀肠道寄生虫和降血糖的作用。根、叶、花和茎也可食用。果皮可作饲料及制成瓜胶。南瓜子和根均供药用，有驱虫、止痛、润肺、化痰、治糖尿病等功能。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，并促进胆汁分泌，加强胃肠的消化功能。南瓜中含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴是制造血液的必要微量元素。南瓜中的这些营养成分对高血压、糖尿病、动脉硬化等慢性病患者很有益处。